Supergode, fluffy og sunnere pannekaker som smelter i munnen, kan det bli bedre?
INGREDIENSER
4 porsjoner
5 dl havremel * (malte havregryn)
4,5 dl lettmelk (laktosefri)
4 egg
1-2 ss akasiehonning/agavesirup
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
50 gram smeltet smør (kan byttes ut med olje)
250 g Frosne blåbær
2 ss honning/sirup
2 ts chiafrø
Pisk egg og søtning godt sammen. Smelt smøret og ha i eggeblandingen sammen med melken. Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle, og tilsett litt etter litt. La røren svelle minst en halvtime før du steker dem, da blir de tykkere og mer fluffy. Pannekakene skal ikke være større enn 15 cm diameter. Jeg lager enkelt rørte blåbær ved å varme blåbærene i en kjele og rører så inn søtning og chiafrø. La det koke til bærene er varme og sett til siden. Server med litt smør, kanel og rørte blåbær. Nam nam…
Havremel kan du selv lage ved å kjøre havregryn i en blender/mikser eller kjøpe ferdig i dagligvarebutikken. Havre er naturlig glutenfritt, den inneholder kun spor av gluten. Man får også glutenfri havregryn og mel som er kvernet uten spor av glutenprodukter – disse er dyrere, men nødvendig hvis du har cøliaki.
*Bruk glutenfri havregryn/mel hvis du har cøliaki eller skal lage dem til noen med cøliaki.
